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Flowchart

Presentamos el principal proceso de fabricación de Noel Verde.

1-1_Comprobación del suelo.png

control del suelo

Comprobar la salud del suelo.

1-2_personalidad_editada.png

personalidad

Veo cuán serios son los agricultores con respecto a su trabajo de campo.

1-3_fragancia_editada_editada.png

aroma

Mira las características de las variedades de cacao para cada campo.

1-4_収穫.png
1-5_fermentación.png

cosecha

El cacao se cosecha cuando está apenas maduro.

1-6_乾燥.png

fermentación

Fermentemos los granos de cacao mientras aprendemos juntos.

el secado

Deje secar completamente. Un proceso que requiere habilidad.

2_Control de calidad.png

control de calidad

3_tostado.png

asado

4_Definición.png

Cuantificamos el grado de fermentación y comprobamos cambios de sabor.

El método de tostado varía según la variedad. Es bastante profundo.

Destrozar y Winoying

Las semillas de cacao se trituran en trozos pequeños y las pieles peladas se separan mediante aire.

5_Laura Mill.png

molino de rodillos

Lo hace más fino conservando su sabor.

6_Comprobación de sabor.png

Refinación y control de sabor.

Tritúrelo aún más fino. Probar para ver qué tan bien mezclado está.

7_templado.png

Templado y moldeado

Pincelamos el chocolate y lo colocamos en un molde.

8_Completo.png

Envejecimiento y perfección

Se deja reposar un rato y listo. Llegará a todos.

© Takahashi comercio e investigaciones

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