パッハリート 70%

根菜類のような香りとトロピカルフルーツの香りの後に、ハーブの香りが立ち現れます。

​エクアドル在住のカカオ農家 木戸正開氏が育てています。奥行きある味わい、熟成の旨味、爽やかな酸味が後を引きます。プレーンタイプ。

【品種】

 アリバとフォラステロのハイブリット種


【産地】

 サント・ドミンゴ・デ・ロス・ツァチラス県
 

【原材料】

 カカオ豆

 未精製きび糖

 カカオバター

 乳化剤(ひまわり由来)

【ペアリング】

(チョコレートに合う飲み物)

 ・ハイビスカス茶

 ・スパークリングワイン

 ・赤ワイン(カベルネ・ソーヴィニヨン)

 ・ベルモット