​ストロベリーブラック

エクアドル在住の日本人カカオ農家、木戸正開さんが育てられたパッハリート種のカカオ豆を36ヶ月寝かせたことによっていちごのようなフレーバーがでてきました。そこにエクアドル産のフリーズドライの苺とひまわりの種をトッピング。使われたいちごは白と同じくアンデス山脈で栽培された原種に近い苺です。ひまわりの種は味わいが薄いと思われがちですが、チョコレートの油脂に乗ると、とたんに香りや風味が花開き、いちごと相まって複雑かつ豊かな味わいが楽しめる一枚になりました。

【品種】

　パッハリート（アリバと在来種の掛合せ）

【産地】

　サント・ドミンゴ・デ・ロス・ツァチラス県

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【原材料】

  カカオ豆

  未精製きび糖

  カカオバター

　フリーズドライ苺

  ひまわりの種

  ひまわりレシチン

【内容量】

　28g